상그리아: 유명한 스페인 음료

매년 점점 더 많은 사람들이 음식을 위해 스페인을 방문합니다. 그리고 이 배고픈 여행자들이 가장 원하는 것은 인기 있는 여름 음료입니다. 상그리아는 상쾌함과 즐거움을 목표로 하는 와인과 과일의 조합입니다.

샹그리아는 스페인의 국민 음료로 알려져 있습니다. 음료의 이름은 "피"를 의미하는 스페인어 Sangre(그 자체가 라틴어 Sanguis에서 유래)에서 유래했으며 어두운 색을 나타냅니다. 샹그리아 없이는 스페인 휴가가 완성되지 않는다는 속담도 있습니다. 이 음료는 18세기가 되어서야 정식 이름을 얻었지만 그 역사는 2,000년 전 오븐으로 거슬러 올라갈 수 있습니다.

기원전 218년경에 로마인들은 이베리아 반도를 가로질러 길을 따라 포도원을 심었습니다. 그 당시에는 물을 마셔도 안전하지 않았고 발효 음료를 마시는 것은 질병을 일으킬 위험이 훨씬 낮았습니다. 따라서 사람들은 오늘날 우리가 사용하는 것보다 훨씬 가볍고 약하지만 여전히 박테리아를 죽이는 능력이 있는 포도주를 물, 설탕, 계피와 같은 향신료와 혼합했습니다. 이 음료는 히포크라(hippocras)라고 불리며 상그리아(Sangria)와 멀드 와인(mulled wine)의 고대 선구자로 여겨졌습니다.

그러나 700년대에 스페인 샹그리아 사업을 비롯한 스페인 와인 사업은 요동쳤다. 711년 이슬람 무어인의 반도 정복 1492년 무어인의 통치가 끝나자 상그리아가 돌아왔고, 와인의 반환과 함께 상그리아도 돌아왔다.

1700년대와 1800년대에는 전통적으로 프랑스 포도를 사용하여 영국과 프랑스에서 샹그리아 스타일이 만들어졌습니다. 화이트 샹그리아, 스파클링 샹그리아, 복숭아로 만든 '주라'라는 샹그리아도 있었다. 샹그리아는 1964년 뉴욕 만국 박람회에서 스페인관이 타베르나 마드리드 키오스크 방문객들에게 상그리아를 선보였을 때 미국에 소개되었습니다. 그 이후로 미국인들은 스페인 칵테일을 빠르게 받아들였으며 최근 몇 년 동안 많은 바에서 손님들에게 시그니처 샹그리아를 제공하기 시작했습니다.

유럽 ​​연합 법률에 따라 상업 또는 무역 라벨링에 샹그리아를 사용하는 것은 이제 지리적 라벨링 규칙에 따라 제한됩니다.

유럽 ​​의회는 2014년 1월에 상그리아, 베르무트, 글뤼바인을 포함한 방향제 음료에 대한 표시를 보호하는 새로운 표시법을 큰 차이로 승인했습니다. 스페인과 포르투갈산 샹그리아만"상그리아" EU에서.

샹그리아 레시피는 스페인 내에서도 지역별로 매우 다양합니다. 전통적으로 상그리아는 복숭아, 천도 복숭아, 베리, 사과, 배와 같은 지역 과일 또는 파인애플이나 라임과 같은 세계적인 과일과 혼합되고 설탕과 오렌지 주스로 달게 만들 수 있습니다. 와인 종류에 따라 와인 애호가를 위한 샹그리아에 들어갈 수 있는 몇 가지 선택 사항이 있습니다.

·적포도주는 샹그리아의 근원이며 아마도 중세 시대로 거슬러 올라가는 유럽의 오랜 전통을 가지고 있습니다. 스페인 리오하 지역의 템프라니요가 대표적인 재료입니다. 거의 모든 레드 와인이 가능하며, 과일 향과 단순함을 제공합니다.

·화이트 와인은 과일 풍미를 나타내는 경향이 있어 샹그리아 레시피에 잘 어울립니다. 우리는 경쟁보다는 보완할 아로마와 풍미를 지닌 이러한 화이트 와인을 적극 권장합니다.

·로제 와인은 널리 사용 가능하고 다양하며 샹그리아에 아름다운 색상과 색조를 추가할 수 있습니다. 건조기 로제는 라즈베리, 크랜베리 ​​또는 기타 붉은 장벽을 포함하는 상그리아 요리법과 함께 사용하기에 좋습니다. 상그리아의 다른 재료와 짝을 이루기가 더 어려울 수 있는 이 매우 달콤한 로제를 선택하지 마십시오.

·스파클링 와인은 강렬한 산도와 축하의 분위기를 더합니다. 샹그리아 레시피에서 화이트 와인 대신 화이트(블랑 드 블랑) 스파클링 와인을 사용하고 로제 또는 레드 와인 대신 로제 버블리를 사용합니다. 오래되고 값비싼 스파클링 와인은 피하는 것이 좋습니다. 제공할 준비가 될 때까지 거품을 추가하지 마십시오.

·디저트 와인 또는 스위트 와인은 일반적으로 단맛이 뚜렷하고 알코올 도수가 높습니다. 디저트 와인의 설탕은 일부 샹그리아 레시피에서 과일의 산도 균형을 맞추는 데 도움이 될 수 있습니다. 감미롭지 않고 알코올 도수가 너무 높은 오프 드라이 스위트 와인을 찾아야 합니다. 마르살라(Marsala), 포트(Port), 마데이라(Madeira)와 같은 강화 와인은 권장하지 않습니다.

어떤 종류의 와인을 선택하든 샹그리아는 대체로 만들기 쉽고 여름 축제에 이상적입니다.