라떼: 현대 커피숍의 가장 전형적인 음료

라떼는 미묘한 맛과 크리미한 풍미로 인해 전 세계의 커피 애호가들에게 항상 사랑받고 있습니다. 미국에서 매일 소비되는 4억 잔의 커피 중 수백만 잔은 라떼의 변형입니다. 이는 진정으로 현대 커피숍의 전형적인 음료 중 하나가 되었습니다. 그러나 많은 사람들이 실제로 라떼 또는 소위 "라떼 아트"가 무엇인지, 그 기원과 역사를 알지 못합니다.

라떼란?

라떼는"카페라떼& '로 더 잘 알려져 있습니다. 에스프레소 한 두 샷과 많은 양의 찐 우유, 그리고 그 위에 마지막으로 프론트 우유를 얇게 올려 만든 밀크 커피입니다. 이 모든 요소가 미학적으로 즐거운 모양과 함께 강렬하게 농축되고 향긋한 에스프레소와 잘 어울리는 크리미하고 벨벳 같은 질감을 만듭니다. 라떼는 때때로&'젖은 카푸치노&'라고 불릴 수 있습니다. 기억하십시오: 진정한 이탈리아 커피숍에서는"라떼" 말 그대로 스팀 우유 한 잔만 얻을 수 있습니다.

수년에 걸쳐 라떼의 변형이 큰 인기를 얻었습니다. 예를 들어, 많은 사람들은 바닐라, 카라멜, 초콜릿과 같은 다양한 맛의 달콤한 시럽을 첨가하는 것을 좋아합니다. 유당 불내증이 있거나 다른 식이 요법이 필요한 사람들에게는 아몬드 우유, 두유 및 귀리 우유도 완벽한 대안입니다. 아이스 라떼도 많은 사람들이 좋아하는 메뉴입니다. 에스프레소와 차가운 우유를 얼음 위에 부어 더 진하고 진한 맛을 낸다.

Fanz George Kolschitsky: 커피와 우유를 혼합한 최초의 사람

커피와 우유는 17세기부터 유럽 요리의 일부가 되었습니다. 흑백 음료를 처음으로 섞은 사람은 비엔나 Fanz George Kolschitsky입니다. 1683년 8월 13일, 위대한 터키군이 비엔나를 포위한 지 다섯 번째 주 동안, 콜쉬츠키는 도시 방어 사령관인 슈타렘베르크 백작을 위한 비밀 임무를 수행하라는 요청을 받았습니다. 그리고 도움을 청원합니다. 마침내 Kolschitsky는 작업을 성공적으로 완료하고 집과 상당한 돈, 그리고 그가 가장 원했던 보상으로 오스만 군대가 남긴 수십 자루의 커피 원두를 받았습니다. 그는 비엔나에 최초의 카페 블루보틀을 오픈했습니다. 처음에는 커피숍& #39;#39;39;이 좋지 않았다. 유럽인들이 터키인처럼 커피 찌꺼기를 마시는 것을 좋아하지 않았기 때문이다. 그래서 Kolschitsky는 레시피를 변경하고 커피 찌꺼기를 걸러내고 우유를 많이 첨가했는데 이는"Latte" 요즘 카페에서 흔히 볼 수 있는 커피.

라떼의 발명과 대중성

"caffè e latte"라는 용어는 1867년 William Dean Howells의 에세이 "Italian Journeys"에서 처음 사용되었습니다. 이탈리아어 이름이 있지만 일부 사람들은 부드러운 음료가 1950년대 캘리포니아 버클리에서 Lino Meiorin에 의해 발명되었다고 믿습니다. - 전통적인 카푸치노는 미국인들에게 너무 강해서 찐 우유를 더 많이 넣었습니다.

1980년대에는 1인당 커피숍 수가 전국 평균의 10배에 달하는 시애틀에서 라떼의 인기가 절정에 달했다. 이 도시는 종종 스타벅스와의 연결로 인해 커피의 수도로 예고되었습니다. 당연히 이것은 향후 몇 년 동안 해안으로 퍼져 라떼에 대한 국가적 집착을 확립했습니다.

라떼아트란?

라떼의 인기는 커피전문점 바리스타들이 라떼아트를 발명한 데서 기인할 수 있습니다. 찐 우유와 거품을 음료에 붓는 방식을 통해 나무, 하트, 꽃 등 다양한 모양과 패턴이 그려집니다.

커피는 수십 년 전 인기 있는 우유 기반 에스프레소 음료의 발상지인 이탈리아에서 처음으로 시각 예술로 바뀌었지만, 라떼 아트를 주류로 만든 공로는 미국 커피숍에 있습니다. 여기에서 David Schomer라는 한 사람을 언급해야 합니다. 하트와 로제트 패턴을 잇달아 만들어내며 자신의 코스& quot;카페라떼아트& '에서 라떼아트를 대중화했다. 2000년대에는 라떼아트가 호주와 북유럽 국가에도 진출했습니다. 오늘날 아시아에서 가장 큰 붐이 일어나고 있습니다.

라떼 아트는 먼저 크레마와 마이크로폼으로 에스프레소를 만든 다음, 이를 결합하여 라떼 아트를 만들어야 합니다. 우유를 추가하기 전에 에스프레소 샷은 크림 같은 갈색 표면, 즉 크레마로 알려진 유제를 가져야 합니다. 우유에서 나온 하얀 거품이 샷의 적갈색 표면과 만나면서 대비가 생기고 디자인이 떠오릅니다. 우유를 부으면 거품이 액체에서 분리되어 위로 올라갑니다. 우유와 에스프레소 샷이&'딱&'이고, 붓는 동안 피처를 움직이면 거품이 올라오면서 표면에 무늬가 생긴다. 또는 우유를 붓는 동안이 아니라 우유를 부은 후 막대기로 패턴을 에칭할 수 있습니다.